Co o doutníku říká barva krycího listu?

Výrobcům doutníků činí výběr krycího listu velké potíže, jelikož volí mezi estetikou a lákavou barvou. U jídla běžně říkáme, že pokrm je „pastvou pro oči“. Vyvozování závěrů o chuti doutníku založené výhradně na tmavosti jeho krycího listu by mohlo vést nezkušené milovníky do omylu. U doutníků se obvykle spojuje tmavší barva s kořením a sílou chuti. Ale to nemusí vždy platit. Pokud by se jednalo o barvy Maduro nebo Oscuro, pak budou mít chutě sladký dokonce i čokoládový nádech.

Brzká sklizeň krycího listu a metody fermentace mohou ovlivnit barvu. Odborníci obecně rozlišují sedm různých barev, zatímco zaměstnanec v továrně na doutníky zodpovědný za jednotnost barvy v každém boxu, escogedor, dokáže rozlišit mnohonásobně víc odstínů.

• Claro Claro: Synonymem této barvy je Double Claro, American Market Selection, nebo Candela. Tabákové listy se sklízejí velmi brzy a rychle se suší pomocí umělého tepla. Výsledný krycí list je na barevném spektru někde mezi žlutou a olivově zelenou.
  
• Claro: Tato barva je charakteristická pro proslulý Connecticut Shade, který je pěstován pod gázami chránícími před sluncem. Barva je porovnatelná s café con leche (káva s mlékem). Tabákové listy se sklízejí krátce před dosažením zralosti a následně suší vzduchem bez přidaného umělého tepla.
  
• Colorado Claro: Tato světlá až zlatavě hnědá barva značí, že doutník má lehce silnější chuť než dvě předchozí varianty.
  
• Colorado: Krycí list Colorado je tmavě hnědý s červenými odstíny. Dříve byla tato barva známá jako English Market Selection.
  
• Colorado Maduro: Pro tuto barvu se používají plně zralé tabákové listy: hluboká, tmavě hnědá, blížící se další úrovni barvy, Maduro. Doutníky s tímto krycím listem mají hodně kořenitou chuť. Pokud má hnědá zřetelně červenou záři, pak se jedná o doutníky Rosado.
  
• Maduro: Colorado Maduro, Maduro a Oscuro, nejtmavší krycí listy naznačují, že se jedná o velmi silný doutník. Avšak za sílu se označuje výrazné aroma a rozmanitost, než snášenlivost doutníku. Krycí listy Maduro jsou velmi tmavé; tyto tabákové listy byly vystaveny přímému slunečnímu svitu po dlouhou dobu. V chuti převládá jistá sladkost. Známy jsou také jako Spanish Market Selection.
  
• Oscuro: Tento krycí list je téměř černý. Oscuro je také známý jako Connecticut Broadleaf. Pokud jde o chuť a aroma, jedná se o nejintenzivnější ze tří tmavších krycích listů.